“过了腊八就是年”。腊八节到了，新年就在眼前了。身为美食天堂的我们中国，不同的节气节日都伴随着不同的意义与美食，优秀的文化传统同时也将食物赋予了更加丰富的仪式感。那么腊八又该吃点啥？

　　腊八粥：

　　在腊八节这一天吃腊八粥的习俗，已延续了一千多年。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥。“八”与食材数量无关，概指汇聚四面八方的食材，表达人们合聚万物的愿望。腊八正值寒冬，冷冷的天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅寓意吉祥，还能暖心暖胃，营养健康。

　　腊八面：

　　流行于陕西关中地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

　　1.腊八面主要以面和各种豆类（黄豆为主）为原料，

　　2.面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；

　　3.红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。

　　4.同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

　　……这一碗好吃的腊八面就出锅了。

　　腊八蒜：

　　腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品是翠绿色，口味偏酸、微辣。

　　泡腊八蒜主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

　　做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

　　之所以叫“腊八”蒜，其实并不是说要在这天吃，而是传统在腊月初八这天，人们将剥好洗净的大蒜用米醋封存腌渍起来，只等年三十鞭炮炸响新年到，一碗白花花饺子配上一碟翡翠腊八蒜吃下去，这“年”才完美！

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