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拉萨的冬至真热闹

发布时间:2017-12-23 13:33:00来源: 西藏商报

冬至,俗称“冬节”,在古代是很隆重的节日。在二十四节气中,冬至也最受重视。因为文化和地域差异在不同的地方形成了不同的习俗。在北方,“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。而在南方,“冬至到,要养生;吃什么,羊肉好”、“冬至大似年,家家吃汤圆”。除了这些传统的习俗,拉萨的年轻人过起了别样的冬至。

文/记者 央金 图/记者 边珍

饺子馆里热闹非凡 老板:“每年都很忙,今年更加忙”

22日是冬至,记者来到位于娘热路的一家饺子馆,平时略显冷清的饺子馆当天格外热闹,点单的、催单的声音此起彼伏。“韭菜大肉、芹菜大肉各半斤”“白菜大肉一斤带走的”“老板3号桌的好了吗?”一位服务员一手端着饺子一手拿酱油走向其中的一餐桌。饺子馆的老板姓杨,来自山东,在拉萨也有些年头了,每年冬至,杨阿姨都在拉萨给别人煮饺子。“每年都很忙,但是今年更加忙。”阿姨说,“可能出门在外,大家就越发想念家人一起吃饺子的情景吧。”

店里吃饺子的人一波又一波,八张桌子座无虚席。一位等餐的大叔告诉记者:“本来我们科室约了一起去喝羊杂汤,但是又有几个北方的同事,为了照顾他们,我就特地过来买两斤猪肉白菜馅的饺子,节日嘛,过的就是一份热闹和欢乐,大家热热闹闹吃一顿,才有过节的气氛,才温暖。”

除了到店里吃的,还有一些客人从杨阿姨餐馆里买了现成的冻饺准备回家自己煮。“老公是北方人,有冬至吃饺子的习俗,但我白天上班,晚上到家时已经很晚了,所以想着来买现成的回家煮,怕去晚了饺子都没了,所以就现在过来买。”市民拉姆说道。

提前两天开始准备 饺子还是供不应求

因为太忙,要招呼店里和网上订餐,大约在用餐时间的一个小时前,饺子馆就取消了电话订餐。“店里加上我有四个服务员,两个在后厨帮忙,我和另外一个在前店太忙了,根本没时间送餐了。”

其实早在冬至前两天,杨阿姨就已经开始准备各种口味的饺子馅,也开始包饺子了。然而,让杨阿姨没料到的是,生意竟然会有这么火爆,提前准备的饺子还是不够。“从上午九点开始,我们滴水未进,忙着下饺子、端饺子、装饺子。”一旁的餐桌上放满了装满饺子的快餐盒。“这些都是网上订餐的,在等外卖小哥过来拿,从早上开始就不停在装,装了多少盒我都忘了。”与此同时,旁边还站着两个外卖小哥问着阿姨:“阿姨,18号好了吗?23号好了吗?”其中一位外卖小哥打趣道:“从上午开始到目前我送了十多份饺子,估计这一天不会少于50份。”

羊肉市场火爆

店家:一上午就卖了近60只羊

商报讯(记者 边珍)冬至,喝上一碗热腾腾的羊杂汤,别提有多暖和了。冬至这天,记者走访发现,拉萨羊肉市场十分火爆。

在林廓东路,记者看到,农行右侧连着并排有六家专门卖羊肉的店铺,每家店前都挂着一排排羊肉,羊身、羊腿、羊排、羊头,羊的各个部位都有售卖。记者还发现,每块挂着的羊肉上都包裹了一层塑料薄膜。卖羊肉的老板说,这是为了让羊肉保持新鲜,如果不包的话,有的顾客会觉得不够新鲜就不买了。

这六家挨着的店铺,每家生意都异常火热,客人络绎不绝。每隔几分钟都有新的顾客前来购买,有携妻带子来的,有一个人来的,还有准备一起做饭的几个朋友结伴来的。前来购买的方式也很多,骑摩托车的,开着面包车的,总之场面很是火爆。老板们也都忙着讲价、剁羊排、教顾客们买来的羊肉该用什么样的方式烹饪,几乎都顾不上回答记者的问题。

这里的羊肉价格大概为32元/斤,羊头稍便宜一些,25元/斤,羊排稍贵,35元/斤。买的量多的顾客,老板还会送羊油。在现场,现金不够的顾客还可以用微信来支付。一家羊肉店的老板说:“冬至是生意最好的时候了,我店里有60头羊,一上午就已经卖得差不多了,过冬至嘛,很多人都想买点羊肉补补。”在另一家店铺前,老板则正在教顾客买肉回去该怎么做:“这个拿回去得用冷水泡一下,熬好了加花椒、盐就可以了。”

在现场,有老板告诉记者,早上卖得好的时候,还有人几头几头地买回去。记者也看到,有骑电动摩托车的在脚踏板那儿搭了两头羊,买完便迅速离开了。现场一位阿佳买了一块羊排和一些羊杂,边付钱边对电话另一头说:“下午来我这儿吃吧,我买了羊排,咱们可以一起吃。”

除了卖羊肉的,在卖羊杂汤的店铺里,老板告诉记者,冬至来喝羊杂汤的也比往日多了很多。“来店里的客人比平常多了很多,有的客人还没位子,需要和别的客人拼桌,有些没位子的就打包带走了。”忙碌的老板笑着说道。

(责编: 常邦丽)

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