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上海玉佛禅寺净素月饼开炉飘香申城

李佳佳 张亨伟 发布时间:2018-08-09 09:56:00来源: 中国新闻网


上海玉佛禅寺方丈觉醒大和尚为净素月饼开炉。 张亨伟 摄

8日,上海玉佛禅寺2018年净素月饼正式开炉生产,并将于8月18日正式发售,飘香申城,给上海带来一份独特的美味。中国佛教协会副会长、上海玉佛禅寺方丈觉醒大和尚携法师们到工厂现场,举行了庄严的洒净开炉仪式。

上海玉佛禅寺净素月饼自生产至今,已经有三十多年的历史。从原本只是面向信徒供应的月饼,因为口碑相传,逐步为更多的消费者所接受,受到大众的广泛好评。如今除了在指定销售点外,也能在各大超市卖场、网上等渠道方便购得。

三十多年来,上海玉佛禅寺的净素苏式月饼一如既往地沿袭传统古法工艺,从选料、捏馅、烘烤等一系列工序都采用纯手工制作,这样相较于机器生产,虽然增加了成本,但手工制作的月饼口感更佳,一直也是玉佛禅寺净素月饼的优势所在,不少消费者都表示“能吃到小时候的味道”。


上海玉佛禅寺方丈觉醒大和尚为净素月饼开炉。 张亨伟 摄

作为净素月饼,上海玉佛禅寺净素月饼不用黄油起酥,不喷酒吊香,确保月饼散发食材烘烤后自身天然香味,制作月饼均采用低胆固醇的植物起酥油,降低了糖分和油脂的配比,让消费者吃得放心、健康。事实上,从选料、捏馅、制酥,到包馅、成型、焙烤,玉佛禅寺净素月饼的每一道制作工序都严格把关,倾注心力,遵循“诚信为本、质量第一”的信念,以保证每一只月饼都真材实料,这也使得玉佛禅寺的净素月饼更多了一份传统情怀和匠人精神。

在品种和口味方面,玉佛禅寺净素月饼保持了以往一贯的特色。今年生产的净素月饼也多以轻油轻糖、香脆为主,五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰、山核桃……十几种口味的月饼,各有特色,酥皮层次丰富,酥松,以满足不同客户对不同口味的需求,给大家带来一个不一样的中秋节。

(责编: 于超)

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