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盘点西藏美食,2016年你吃过哪些?

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发布时间: 2016-12-29 09:14:04来源: 中国西藏网

临近2016年岁末,2017年已进入倒计时。有数据显示:今年1-6月份,西藏接待游客687.14万人次,比上年同期增长31.9%;实现旅游总收入70.02亿元,同比增长32.1%。与此同时,西藏的美食也逐渐得到人们的认可,糌粑、青稞酒、酥油茶、牦牛肉、酸奶、烤羊排……成为吃货们必点的。那你可知道这些菜所用的食材是什么,有什么独特的吃法吗?(图片来源:光明网)

糌粑实际上就是青稞炒熟磨成的粉面,是藏族人民的主食,营养丰富,食用价值非常高。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀。过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗,邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过“竹索琪玛”,客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句:“扎西德勒”,表示祝福。(图片来源:新华网)

青稞酒以青藏高原特有的粮食作为主要原料,它是藏族人民最喜欢喝的一种酒,只要是欢庆的节日,都会拿出青稞酒来喝。青稞酒含有对人体有益的微量元素,比如钙、铁、锌、硒等矿物质元素。经常喝青稞酒还能够预防心血管疾病以及糖尿病。因为青稞酒含有丰富的膳食纤维,可以有效的促进肠胃蠕动,从而帮助排除体内毒素。常喝青稞酒对身体发育也非常有好处。(图片来源:新华网)

“宁可三月无肉、不可一天无酥油茶”,它是藏族的主要饮料。做法也很独特,将新鲜的牛奶倒入干净锅中煮沸,液体的表面会有层薄膜,就是奶油,待呈金黄色时将这些奶油捞出倒入酥油桶内,搅拌一段时间后就会凝固,放到干净的容器里冷却。喝茶时将烧开的茶倒入一个专门打酥油的桶内,再放入大块酥油,用一根棒子在里面上下搅合,直至油茶完全混合,然后再加热,就成了香喷可口的酥油茶了。(图片来源:新华网)

牦牛被赞誉为“牛肉之冠”,牦牛肉富含很多蛋白质和氨基酸,脂肪含量却是普通牛肉的2/5,堪称肉中之精品。每年冬季,西藏农牧民家中肉竿上就挂满了条状的牛肉,干燥的冷风把肉吹干,为即将到来的节日做好准备。据了解,目前西藏有3种比较典型的风干牦牛肉做法最受欢迎。山南风格加了佐料更有味、阿里风味不加佐料肉质酥软、昌都特色风干整条牦牛腿保留半生口味。(图片来源:新华网)

据了解,西藏的酸奶是要用最新鲜的牛奶来发酵。酸奶白晰稠浓,甚至凝结成块,只能用勺子挖着吃,但味道更加自然。在这里给大家推荐一款和酸奶有关的美食,那就是酸奶拌饭和酸奶饼。酸奶饭是将蒸熟的米饭装入容器,取适量酸奶浇盖并加入白糖、水果等。(图片来源:中国西藏网)

烤羊排不完全是烤,先用水略煮一会,再烤,肉质比一般烤肉要嫩,而且油脂外溢发出诱人的香气,香味一下子就出来了。怎么样,大家流口水了没?以上都是高原的经典美食。(图片来源:新华网)

还有一些美食可一定要去西藏当地品尝,让你的味蕾感受不一样的美味。在“西藏江南”之称的林芝市,当地的藏香猪特产深受消费者青睐。藏香猪不仅皮薄、肉嫩、口感香醇,还是肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低的,远非一般生猪可比。因为在养殖藏香猪时都是以青稞、燕麦、豌豆、玉米作为饲料,喝的也是天然泉水,纯生态养殖出来的,所以藏香猪一直是西藏的传统民族美食。(图片来源:中国经济网)

说起西藏林芝,不得不说鲁朗,而到了鲁朗,不得不说石锅鸡。来自重庆的何代云是鲁朗石锅鸡的创始人。他1986年进藏,1998年开发特色美食石锅鸡,并在鲁朗镇开了第一家石锅鸡店。石锅鸡的食材都来自附近老百姓家里放养的藏香鸡,这种鸡是雪域高原特有的鸡种,生长缓慢,适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境,终年放养,绿色环保。再配以手掌参、党参、藏贝母等辅料煨制,便是一道天然的美味。(图片来源:中国西藏网)

藏式火锅所使用的锅,很像北京的紫铜锅。藏式火锅的吃法,并不像其他的火锅一样涮着吃,而是直接把各种各样的菜堆放在锅里一起煮,像一座小山丘。藏式火锅的汤底是用牦牛骨头熬制而成,比较清淡。牦牛骨头做的汤营养丰富,喝了还不会让人发胖。(图片来源:新华网)

土豆大概是拉萨除了糌粑外,最常见的食物,因为高原日照时间长,昼夜温差大,所以土豆淀粉含量高、个大、皮薄、口感好,再加上藏式特色做法,这种土豆成为许多藏家人餐桌上的佳肴,吃起来特别香甜味美。著名的土豆包子就是用土豆泥包裹住牛肉沫,口感酥软鲜美。以上就是小编为大家盘点的西藏美食。下次去西藏的时候一定要去尝一尝。(图片来源:中国西藏网)(中国西藏网 综合/陈濛濛)

(责编: 常丽)
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