食品安全“双盲”实战演练在茂县开展

　　“旅行团在民宿用餐后，多名游客突然出现呕吐、腹痛等症状……”近日，茂县某民宿内，一场食品安全突发事件应急演练悄然启动。与以往不同，这场演练没有预先通知，没有固定剧本，而是被广泛认可的“双盲”实战模式。

　　与传统“脚本预演、角色扮演”演练方式不同，此次演练采取“双盲”模式——不提前告知演练时间与地点，不预先透露事故类型和具体情节。除“导演”团队外，所有参演单位均被“蒙在鼓里”，完全按照真实突发事件的流程进行应急响应，最大限度模拟实战环境。

　　“老板，快看看他们怎么了？！”一名游客冲进吧台，声音有些慌乱。大厅里已乱作一团，好几名游客同时捂住腹部，脸色惨白、踉跄倒地，有人蜷缩着干呕，有人冷汗直淌，呻吟声此起彼伏。老板连忙摸出手机拨打“120”……这些“游客”正是“导演”团队安排的“NPC”。

　　从触发到响应，全程无预演。演练通过专业演员模拟事件触发点，同时在餐厅、医院等关键点位提前布设摄像头，并辅以移动跟拍伪装拍摄，全程记录各部门在完全不知情状态下的应急处置反应。

　　演练启动后，茂县公安、卫健、市场监管、疾控、医院、乡镇政府等参演单位均在毫不知情的情况下进入实战状态。从信息报送、先期处置、应急响应，到调查溯源、舆情应对，在4天的演练时间里，整个应急响应流程被全程跟踪记录。没有“排练”，没有“走场”，最大程度还原了突发事件来临时的紧张氛围与真实场景。

　　“不通知时间、不告知地点、不透露情景，就是要彻底剥离形式化的‘表演’成分，真正实现从‘演流程’到‘练能力’的根本转变。”州食安办相关负责人表示。

　　此次演练，重点检验各部门在规定时限内的信息报送、现场封控、流行病学调查、食品溯源、舆情监测等关键环节的实战水平。某参演人员事后坦言：“当时完全没意识到是演练，全程都当作真实突发事件在处理，直到最后才得知真相。”

　　演练结束后，州食安办对此次演练进行评估总结复盘：回顾实战全过程，梳理短板与不足，明确改进方向。从“演”发力，以“练”为策，推动各参演单位在思想上完成从“要我练”到“我要练”的主动转变。

　　此次“双盲”实战演练，有效检验了《阿坝州食品安全突发事件应急预案（2026年修正版）》的可操作性，也充分反映出应急响应、部门联动、信息报送等关键环节的薄弱之处。

　　“只有敢于‘自我麻烦’‘自我加压’，贴近实战、突破创新，才能真正筑牢食品安全防线。”州食安办相关负责人表示，下一步，将组织全州市场监管系统观摩学习，持续提升全域食品安全突发事件应急处置实战水平，切实守护全州各族群众和来州游客“舌尖上的安全”。