政府引导与市场驱动双轨并行——拉萨零售升级记

　　在雪域高原的日光城里，一场围绕“购物车”的变革正悄然发生。一边是政府推动、企业跟进的“一店一策”改造，传统商超以“胖永辉”为代表，打出服务升级牌；另一边，则是民间自发、流量驱动的“山姆同款”分装店与集合店如雨后春笋般涌现，成为年轻消费者的新宠。两条路径，指向一个命题：拉萨市民需要怎样的零售服务？这座城市的消费图景，正在双轨并行中寻找答案。

　　集合店与分装店的“流量好物”

　　“以前想吃山姆的麻薯，得等休假时去区外才能买到，现在下楼就能买，价格也比较适合。”在拉萨首家“尝鲜美食集合店”内，市民王女士的购物车里装满了山姆的瑞士卷、胖东来的燕麦片和盒马鲜生的手工红糖馒头。这家去年11月开业、采用加盟模式运营的店铺，凭借多品牌聚合的特色与亲民价格，迅速成为拉萨市民的打卡地。

　　在这里，胖东来的果蔬餐具净、低芥酸菜籽油等日用品与山姆的麻薯包、黄油大羊角等网红烘焙产品比邻而居，盒马鲜生的速食与鲍师傅的经典零食同步上架，覆盖了从家庭清洁到便捷早餐的多元场景。所有商品由总部统一配货，省去中间流通环节，让区外热门品牌以更便捷的方式走进高原市场。

　　同样嗅到商机的还有“拉萨山姆甄选美食汇”。店内，100余款优选商品涵盖烘焙、生鲜、饮品等品类，开放式分装台前，工作人员身着统一工装，佩戴口罩与手套，按规范对空运抵达的商品进行分装。负责人秦小丽说，创业初衷源于自身对高品质产品的需求及对西藏市场的期待。“现阶段我们聚焦线下基础服务升级，暂未开发线上渠道。”秦小丽表示，期待政府能在租金等方面给予小微企业专项扶持，助力缓解运营压力。

　　消费者的反馈，成为门店服务的“风向标”。市民拉珍是烘焙区的常客，“这里商品集中、价格合理，日常采购一站就能搞定，价格方面我觉得还是挺合适的，毕竟拉萨远，加点运费、人工费都能理解。”

　　“消费者的建议我们都会认真记录跟进。”秦小丽表示。未来，门店将持续聚焦商品品质与服务细节，在回应消费者需求的同时，期待以政策扶持为助力，进一步扎根拉萨市场，为本地消费者带来更优质的购物体验。

　　传统商超的“自我革命”

　　当“山姆同款”集合店以轻盈姿态切入市场时，拉萨的传统超市正经历一场自我革新。随着电商普及与消费需求持续分化，传统零售业开始转型升级。

　　作为五年前拉萨市城关区招商引资的重点项目，“胖永辉”率先启动门店升级。尽管重新开业前社交平台上不乏质疑之声，但实践证明，这次爆改最显著的变化在于商品力的提升：新增区域内网红蛋糕、卤味、干货琳琅满目，胖东来自营的DL精酿啤酒、燕麦脆等爆款商品纷纷上架，成功吸引顾客回流。

　　这一转型思路正在拉萨各大商超形成示范效应。百益超市、哈达购物广场等本地零售企业纷纷设立胖东来、山姆同款专区，借助这些流量产品的吸引力来激发消费活力。

　　销售承压的背后，是消费习惯的结构性变化。国家统计局数据显示，前八个月即时零售交易额实现两位数增长，越来越多的消费者转向线上采购，而非线下逛店。对此，大麦超市总经理李志强表示，尽管部分顾客确实流向了美团外卖、淘宝闪购、京东秒送等平台，但整体占比仍有限。在他看来，冲击更为直接的是“零食有鸣”这类小型便利店，“它们运营成本低、部分单品价格具备优势，对大型商超的分流效应更明显。”

　　面对线上趋势，大麦超市的应对仍在推进中。李志强透露，公司正在尝试上线电商业务，目前正与美团、抖音等线上平台对接。在选品上，大麦超市定期引入山姆、永辉的爆款商品。山姆商品由其直接供货，加价率控制在与山姆线上平台相近水平；永辉爆款则通过同源供应商或厂家直采，确保产品一致。

　　在双轨探索中找寻拉萨答案

　　零售升级的背后，暗流涌动。各种山姆分装店、集合店的操作能否真正保障食品卫生？集合店的进货渠道是否正规？这些疑问成为消费者心中的隐忧。

　　针对这些社会关切，拉萨市商务局市场体系建设科科长李乃轩表示：“我们关注到当前零售市场‘政府引导’与‘市场驱动’双轨并行的良好态势。这既是消费需求升级的直观体现，也是市场活力的有力证明。同时，我们高度重视市民对新兴业态食品卫生与进货渠道的关切，我们将协同市场监管部门，强化源头管理与过程监督，督促企业严守安全底线、规范进货渠道。在零售业创新提升方面，更要积极吸纳市场声音，在优化营商环境、推动‘一店一策’精准落地、支持本土特色与外部引进融合发展等方面持续发力，引导多元业态互补共赢。”

　　纵观拉萨零售市场，政府主导的标杆改造与民间自发的流量经济，正形成双轨并行格局。前者通过系统化改造提升服务品质，后者以灵活姿态满足消费升级需求。两种模式各有侧重，却也面临共同挑战：如何真正契合拉萨市民的零售需求？

　　从消费端来看，便捷性、品质保障、价格合理是普遍诉求。这些来自用户的声音提示，零售服务的本质，终将回归到“人”的体验。

　　对经营者而言，成本压力与本土化适配是关键。无论是秦小丽期待的政策扶持，还是李志强强调的直采优势，都指向高原特殊市场环境下的生存之道。而“胖永辉”的转型尝试，则揭示了传统商超在商品力与服务力上双轨并进的必要性。

　　拉萨的零售升级，是一场没有终点的探索。政府引导的“一店一策”与市场自发的“流量经济”，如同两条并行的轨道，共同推动着这座城市消费体验的迭代。未来的发展方向，在于如何融合——让政策的精准与市场的活力相得益彰，让外来的品牌与本土的需求深度对接。当货架的高度更贴近人手，当商品的品质更深入人心，这场零售变革，才能真正走进拉萨市民的生活。答案，不在报表里，而在每一个推开超市门的消费者眼中。