高原老酸奶火出圈 “00后”掌门人靠祖传手艺闯出新天地

　　冬日的山南市措美县寒气袭人，但物资交流会却热火朝天。

　　300多个摊位一字排开，藏装的彩袖随风飘摆，吆喝声、笑声、询价声不绝于耳，热闹非凡。特色农产品展区一个摊位前，居然排起了长队。大家顶着寒风往前凑，只为品尝一口叫“德密松”的牦牛酸奶。

　　这酸奶到底有啥魔力？顺着队伍往前挤，就见一个年轻人正手脚麻利地打包，嘴里还不停吆喝：“祖传手艺做的酸奶，保质期15天，全国各地都能寄！”

　　他叫平措旺堆，今年刚从广西一所大学毕业，放着城里的就业机会不去，偏偏回老家宗宗村，接手家里的合作社，成了“德密松”的新掌门。

　　说起“德密松”，在山南市可是响当当的老字号。措美县宗宗村的牦牛酸奶和牛肉干，老一辈人都认这个味。

　　可以前这好东西走不远，传统作坊式生产，酸奶保质期就3天，出了措美县就变味。

　　平措旺堆返乡后，第一件事就是给老手艺升级。

　　他引进了无菌包装设备和巴氏杀菌技术，把保质期从3天延长到15天。还设计了统一的品牌标识，让土生土长的老酸奶有了“高颜值”。

　　“老一辈的手艺不能丢！”平措旺堆一边给顾客递酸奶一边说，“手工发酵、精准控温这些传统工艺我们一直坚守着，每批产品都要过质检，既让大家吃得放心，也不能砸了‘德密松’的招牌。”

　　现在的“德密松”早就不是单一的售卖酸奶。展位上不仅有金黄的牛肉干，还有牦牛奶皂、唇膏，甚至有多种口味的冰淇淋，吸引年轻人扎堆来尝鲜。

　　线上线下一起发力，“德密松”的路子越走越宽。

　　截至目前，“德密松”销售额突破45万元，比去年涨了四成。这个品牌不仅走进山南、拉萨的商超，还通过电商卖到了更远的地方。闲暇时，平措旺堆搞起了直播带货和民俗展示，直播记录的都是高原风光和制作酸奶的场景，销量涨了不少。

　　“我卖的不只是酸奶，更是咱们的高原牧区文化！”他翻着订单，眼睛亮闪闪的。

　　平措旺堆返乡创业，在措美县可不是新鲜事。

　　据措美县人力资源和社会保障局统计，从2020年起，全县已有99名大学生回到家乡闯出一片新天地。哲古镇的次仁罗布组建电商团队，把风干肉卖到了全国各地，尼玛桑旦创立“阿妈准”藏蜜品牌，年销售额超百万元。这些年轻人带着新技术、新想法，成了高原农牧业转型的生力军。

　　年轻人敢闯，背后还得有好政策撑腰。

　　措美县推行“企业＋合作社＋牧户”的模式，将传统分散养殖进行规模化、品牌化升级，还建了加工厂和智慧牧业平台。县农业农村局书记次扎西说：“现在，牧民收入渠道多了，不光有养殖，入股分红、在合作社打工都能挣钱，光一个宗宗村，合作社成员的年收入就比以前单干时涨了近四成！”

　　夕阳西下，平措旺堆的展位商品早就卖空了。他一边整理订单，一边跟身旁的父亲格桑多布杰规划着：“明年咱们建标准化厂房，再开发牦牛奶酪！”老父亲站在一旁，看着儿子忙碌的身影，脸上满是欣慰。