闽韵飘香 这家福建菜馆即将正式营业

记者 贡曲罗杰 摄

　　福建菜，又称闽菜，作为中国八大菜系之一，其以山海交融、汤鲜味醇、技法精巧著称。它既有独特的沿海风味，又将中原文化和海外饮食完美融合，形成了符合国人口味的闽菜。在川、湘菜遍地的拉萨，八闽会馆的出现，对于喜爱闽菜的食客来说无疑是一个好消息。这是一家以闽菜为主，同时提供川菜、粤菜，适合就餐宴请、商务洽谈的会馆。

　　八闽会馆位于拉萨市柳梧新区察古大道空港佰翔花园酒店内，老板来自福建省。说起八闽会馆名字的由来，饱含着老板对家乡深深的热爱。“八闽”是福建省的别称，在宋元时期，福州、建州、泉州、漳州、汀州、南剑州六州以及邵武、兴化两军（南宋时期建州升级为建宁府）构建了当时的八个府级行政区。由此，老板将会馆取名为“八闽会馆”，看似简单的名字背后，是对家乡无尽的温情与牵挂。

　　走进八闽会馆，大气简约的中式装修风格映入眼帘。会馆分为两层，一楼设有卡座4个、下午茶区以及3个包间，可为顾客提供简餐、下午茶、功夫茶等服务；二楼有11个装修考究、环境优雅的用餐包间，每个包间的名字均取自福建省的地名、街名，足以看出老板对家乡的热爱，同时也希望来此就餐的顾客感受到来自福建的热情。

　　当然，来到八闽会馆怎么能不尝尝正宗地道的闽菜呢？该会馆经理崔女士介绍，店里最具特色的招牌菜便是泉州姜母鸭、佛跳墙、泉州海蛎煎、广式深井烧鹅等菜品。提起佛跳墙，大家都不陌生，这道被称为“闽菜状元”的菜品，将“集山海之精华”完美诠释，传说香味引得僧人翻墙破戒而得此名。

　　而泉州姜母鸭也是一道必点菜品。一只2—3斤、肉质紧实的番鸭，搭配老姜、黑麻油、米酒等必备食材。当砂锅温度上升，煸姜的辛辣伴随着黑麻油的香气直冲鼻腔，焯过水的鸭肉块入锅炒至微焦，淋入米酒激香，加入简单的调料，加水焖炖，直至鸭肉酥烂、汤汁浓稠。砂锅慢炖出的姜母鸭香气扑鼻，鸭肉软烂脱骨，适量的麻油让鸭肉香而不腻，老姜和麻油的加持赋予这道姜母鸭驱寒活血、润燥滋补的功效，是名副其实的地道闽菜。

　　除了姜母鸭这样的滋补类菜肴，海蛎煎的烟火气则能把你瞬间拉回到泉州充满烟火气的街头巷尾。海蛎煎是泉州、厦门、漳州一带极为流行的小吃，它以鲜嫩的海蛎（牡蛎）为主料，搭配地瓜粉、鸡蛋煎制而成，口感外酥里嫩，鲜香浓郁，是福建人从小吃到大的“古早味”。一口下去，煎熟的蛋液蓬松柔软，再往里是饱满多汁的海蛎，配以蒜苗或青葱，撒上甜辣酱或厦门辣椒酱，酸甜微辣，口感丰富，相信这道传承数百年的闽南地区名小吃，能让你感受到福建人记忆中家的味道。

　　除了闽菜，会馆还推出了创新版川菜和地道粤菜。粤菜中最值得品尝的便是店内的招牌菜之一——广式深井烧鹅。深井烧鹅是粤菜的经典烧腊，其皮脆肉嫩、脂香浓郁，琥珀色脆皮淋上焦香的蜜汁，堪称一绝。一口咬下，烧鹅的脆皮在口中“咔嚓”作响，肥瘦相间的鹅肉满口留香，用传统荔枝木或枣木炭烤的烧鹅还能尝出淡淡的烟熏香，配以酸梅酱，解腻开胃，鲜美无比。

　　值得一提的是，该会馆内设有专门的海鲜池，顾客可以看到鲜活的海鱼、海虾、海蟹，还能亲自挑选澳龙、帝王蟹等海鲜，真正做到了“看得见、摸得着”的新鲜。

　　目前，八闽会馆正处于试营业阶段，期间除海鲜外的所有菜品均可享受8.8折优惠。

　　订餐电话：13549093456

　　详细地址：拉萨市柳梧新区察古大道空港百翔花园酒店一楼大厅进门左手边

　　停车：可停在空港佰翔花园酒店院内，停车免费