中新网重庆新闻6月22日电(记者钟旖)在冰箱里，冰不化水、水不结冰是怎样的状态？榴莲气味这么大，放进冰箱里如何防止串味？怎样最大程度地保护食材细胞不受损？22日，2019第七届重百家电节正式启幕。其中，一场揭秘冰箱运作流程的体验巡展引发市民围观参与。

　　当天，美的冰箱2019年探鲜之旅暨战略新品发布首站来到重庆。主办方设置“探索新鲜度”“微晶一周鲜”“生态实验室”“净味实验室”四大展区，以体验互动的方式，让消费者直观感受当前冰箱产品的创新科技。

　　使用冰箱一段时间后，冷冻层总会被厚厚的霜覆盖在上面，尤其是在夏天，频繁地开关冰箱，温差易导致空气中的水分快速进入冰箱，在冰箱的寒冷环境中形成冰晶。从长期来看，厚厚的冰层会积聚在一起，刺破食物细胞，导致食物营养流失，影响口感。

　　体验现场，只见市民将同等大小的两个气球模拟成“肉类细胞”，放入不同的固定容器内，容器内分别放置着直径大小不一的水晶模型用以模拟“冰晶”。随着挤压装置不断向内压缩，直径大、面积大的“冰晶”不出30秒便可把“肉类细胞”挤破，而直径小、圆度大的“冰晶”对“肉类细胞”未有影响。实验证明，微晶类的冰箱，可最大程度地保护食材细胞结构，锁住原汁原味。

　　恰逢家电节，重庆市民周强带着一家三口前来挑选家电，他告诉记者，在挑选冰箱时，除了关注冰箱的保鲜程度，他最担心的是“串味”问题，“夏天买个大西瓜，一天吃不完，放在冰箱里如果串味了只能扔掉。”

　　现场，可视化的“烟雾净味装置”吸引了周强注意。记者看到，他在工作人员的指引下，分别将榴莲味、腊肉味的“模拟烟雾”喷入密封的固定容器内，烟雾在容器里瞬间弥漫开来，形成雾蒙蒙的一片。随后，工作人员将“PST+超磁电离净味技术”装置连接容器，容器内的烟雾慢慢消散，2分多钟时间便恢复至无烟雾状态。据介绍，这是急速净味实验，在冰箱运行时，“PST+超磁电离净味技术”可实现全箱体净味，保证食材新鲜不串味。

　　美的冰箱国内营销公司市场部部长陈亚飞称，下一步，美的冰箱将以重庆站为起点，开启2019年全国探鲜之旅，在八大重点城市多维度展现智能保鲜、极简设计及食材处理的产品基因，让更多消费者感受冰箱产品的创新科技。 （责任编辑：周毅）

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