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“美食新煮意”传承与创新大赛阿里赛区预赛开赛

发布时间:2023-08-24 10:38:00来源: 西藏日报

  8月21日,由西藏自治区人民政府主办,自治区商务厅、自治区烹饪餐饮饭店业协会承办的“中华美食 西藏味道‘美食新煮意’传承与创新大赛”阿里赛区预赛在狮泉河镇正式开赛。

  记者了解到,此次大赛为团体性赛事,共10支队伍参赛,参赛选手为当地星级酒店、特色餐饮、旅游餐厅、特色农家乐的厨师。比赛内容为传承菜和创新菜,其中传承菜由组委会提供主食材补贴,选手在规定时间内制作一道传统风味菜品。创新菜同样由组委会提供统一主食材及辅材,选手在规定时间内制作一道创新菜品。菜肴自由发挥,需体现烹饪技法创新、口味创新、原材料创新。

  当天下午4时许,记者前往比赛现场,屋内喧闹的氛围表明了比赛的激烈与胶着,只见厨师们身穿定制服装,来到属于自己的舞台前,认真制作每道菜肴,充分展现了阿里地区餐饮业厨师们的精湛技艺和良好的精神风貌。没过一会儿,一道道精美的菜品上桌,现场传来阵阵香味,引得大家驻足欣赏。

  喜恰林藏家宴的厨师长白玛旦增告诉记者,他们此次参赛带来的特色菜品为“高原二宝”“阿里三味牦牛头”。“我们用奶渣、糌粑、酥油、红糖捏了一个迷你冈仁波齐,希望能用这个小小的创意打动评委。”白玛旦增说,“这次参赛的很多队伍都是来自大酒店的高级厨师,我们很有压力,但还是希望能取得一个好名次,顺利晋级。”

  自治区工商联副主席褚立群表示,这次活动聚焦传承与创新,目前除拉萨市以外,其他六个地市都已经完成了比赛,晋级选手将根据赛程安排参加后续的比赛。“比赛不仅是厨师们切磋技艺的平台,也能让更多人了解和关注餐饮行业,让西藏的饮食文化得到充分展示和发扬光大。”褚立群说。

  据了解,此次比赛以“中华美食,西藏味道”为主题,打造了“西藏味道”美食街等消费场景,促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展,努力将西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新动力、新亮点。同时,以消费券发放、游客引流等方式,用西藏特色美食抓住国内外游客的胃、刺激本地人的餐饮消费,进一步拉动西藏餐饮消费回暖走高,为全区消费恢复和扩大注入新的增长动力。

(责编:常邦丽)

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