昂旺多杰和他的芫根辣椒酱

　　金秋十月的青海省玉树藏族自治州囊谦县吉曲乡瓦江村，正是收获的季节。这里宛如一片高原上的小江南，山脚下的田野中，刚挖出来的芫根，一车接一车送进村里的收购站。

　　这里是囊谦县芫根的主要种植区，也是23岁青年昂旺多杰的家乡。

　　10月9日，记者见到昂旺多杰时，他正带着工人分拣新鲜芫根。手机响个不停。他一边干活，一边在电话里叮嘱在县城打包的工作人员。他说一箱箱包装好的芫根辣椒酱、黑青稞辣椒酱，即将发往玉树州各县。最远的一批订单，已经发往贵州、西藏等地。

　　这位初中毕业后走出大山学手艺的年轻人，如今成了村里第一个把芫根做成深加工产品的人，也是带着乡亲们一起增收的创业带头人。

　　昂旺多杰是土生土长的瓦江村人，他跟着哥哥做辣椒酱生意多年。凭着踏实肯干的劲头，他很快赚到了人生第一桶金。

　　走南闯北跑销售，昂旺多杰慢慢发现，家乡漫山遍野种着芫根和黑青稞，可大多只停留在自产自销的初级阶段。很少有人做深度开发。这个藏在高原里的特色宝贝，一直没能走到更远的地方。

　　昂旺多杰想，家乡有好东西，为啥卖不上好价钱？为啥不能带着乡亲们一起挣钱？

　　2026年2月，在囊谦县委、县政府的支持下，昂旺多杰踏上前往贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县古州镇的考察学习之路。在当地，他专程拜访传统辣椒酱非遗代表性传承人，系统学习传承多年的辣椒酱酿制技艺。同时，还主动对接当地成熟的辣椒酱生产企业，反复调试配方比例。

　　回到老家后，昂旺多杰渐渐摸索出一条东西部风味融合的新路径：以囊谦本地的芫根、黑青稞为核心原料，结合贵州特色辣椒，做出兼具高原风味与黔地香辣的辣椒酱。

　　2026年4月，昂旺多杰投资30万元，正式成立囊谦博仓阿米农产品加工销售部。落地的第一款产品，就瞄准家乡的特色作物。

　　和普通辣椒酱不同，昂旺多杰研制的芫根辣椒酱里，芫根占比达到36%。再搭配本地菜籽油等辅料。入口既有辣椒的醇厚香辣，又带着芫根独有的清甜回甘。拌饭、佐餐都合适。产品刚一上市，就得到消费者的喜爱。

　　线下铺货的同时，昂旺多杰的团队还主动对接各类电商平台。通过直播带货，把高原特色产品直接送到全国消费者面前。

　　其实，从2025年开始，昂旺多杰就以高于市场价的价格，向村民收购了30吨芫根试着深加工。今年，他在村里流转了3公顷多耕地，给周边农户做出标准化种植的示范。

　　“主要是为乡村振兴服务，把家乡的特色产品带出去，提高村民们的收入。”昂旺多杰说。

　　借助囊谦县近年来做大做优特色农产品的产业东风，昂旺多杰的创业步子走得很稳。2026年上半年，他的芫根相关产品已经销售了1000余箱，营收达到10余万元。

　　芫根是高原上特有的药食两用植物，外形似圆形萝卜，个小味甜。藏医学名著《四部医典》中早有记载。它味甘性温、清热解毒、滋补增氧，可用于改善身体虚弱等问题。

　　如今，囊谦县作为芫根主产区，全县种植面积已经超过1200公顷。除了传统食材、畜用饲料用途之外，当地也在持续推进芫根的传统加工与科研开发。昂旺多杰的辣椒酱项目，正是这条产业延伸链条上的鲜活实践。

　　青春无畏，创业有路。23岁的昂旺多杰一步一个脚印，在自己的家乡，走出了一条青年创业、产业兴村的新路子。