惊蛰之后，大地气温回升，农人们又要忙起来了。上午11点，拉萨的阳光已经很刺眼了，堆龙德庆区羊达乡蔬菜基地的技术员次央来到自己日常照料的大棚，开始一天的工作。不同于我们常见的温室大棚，里面光线很暗，温度也不高，要不是次央介绍，根本看不出来这里种了什么。“这里种的都是羊肚菌，不能强光照射，所以每天就晒一会儿。”说着，她拉开了一点缝，阳光一下子洒了进来。

借着亮起来的光线，记者看到，满地都是白色的肉乎乎的小东西。蹲下身，仔细看，才发现白色是羊肚菌的菌柄，顶端是圆锥形的菌盖，颜色近土褐色，与温润的土壤合为一体，难怪很难发现。羊肚菌表面凹凸不平、状如羊肚，还真是名副其实。不过它还有一个洋气的名字——草笠竹。

“已经采摘一部分了，现在这些个头还小，不能采摘。”次央说，“一般需要3个月才能成熟。”这时，记者看到地里还均匀分布着一些袋子。了解后得知，这些都是满足羊肚菌成长所需的营养袋。

对于吃货们来说，菌类是美食中必不可少的，西藏菌类丰富多样，每年进入夏季，不少人会选择到野外采摘菌类，以满足口腹之欲。据记载，西藏已知的食药用菌种类有五百多种，主要分布在林芝、那曲、日喀则等地，其中采集点以林芝市为主。但产量远远无法满足市场需求，为此，西藏积极进行野生食用菌驯化推广种植试验。羊肚菌因营养丰富，备受消费者喜爱。西藏于2015年成功驯化羊肚菌后，在全区范围内进行推广种植，堆龙德庆区羊达乡蔬菜基地便是推广点之一。

业内人士表示，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，羊肚菌至少含有8种维生素，还有物素、叶酸等，其营养成分，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

如此美味还富有营养，市场价究竟如何呢？该基地负责人告诉记者：“目前新鲜羊肚菌市场价为400元/斤；干的羊肚菌市场价为1600元/斤。”

版权声明：凡注明“来源：中国西藏网”或“中国西藏网文”的所有作品，版权归高原（北京）文化传播有限公司。任何媒体转载、摘编、引用，须注明来源中国西藏网和署著作者名，否则将追究相关法律责任。