【解说】抹茶源于中国，兴于日本，是茶中唯一兼具饮、食、妆功效的产品。近年来，贵州省铜仁市大力发展抹茶产业，建成亚洲最大的抹茶精制综合车间，抹茶产品不仅畅销国内30多个城市，还出口到海外10余个国家和地区。2018年，铜仁市荣获“中国抹茶之都”称号。

　　【解说】初夏时节，走进铜仁市江口县观音山茶园，一垄垄被盖上遮阳布的茶树已到采摘期。掀开遮阳布，嫩绿明亮的茶叶散发清香。

　　【同期】贵州省铜仁市江口县茶叶种植户 陈启勇

　　茶叶发芽到一芽二叶的时候，就开始盖网。盖网一般18天到25天就可以采，盖上网过后要经常观察，只要茶叶绿了，变嫩了，时间到了，我们就可以动手采摘。

　　【解说】年过五旬的陈启勇是观音山茶园的主人，此刻他正忙着指导工人用机械采收茶叶，据他介绍，天气好时2台机械每天能采收7000多斤鲜茶叶，用于制作抹茶的原料“碾茶”。

　　【解说】2008年，江口县大力发展茶产业，陈启勇带头种植茶叶1200亩。彼时，他的茶园主要生产名优茶，每到采摘期，每天需上百名工人采茶。2017年，自江口县发展抹茶产业，陈启勇便从茶园里规划了200多亩地作为抹茶基地。

　　【同期】贵州省铜仁市江口县茶叶种植户 陈启勇

　　(抹茶)是个新鲜产物，我当时考虑的是因为我山区缺劳力，如果做传统茶叶，我这一千多亩要是全部成熟了，也要上几百人来采，我到哪里去找那么多劳力，第二个考虑是劳力少，碾茶是用机器采摘，而且销路卖给贵茶公司我不愁，而且效益比传统茶叶效益要好一些，我当时从这两方面去考虑的。

　　【解说】陈启勇介绍，抹茶并非简单地把绿茶磨成粉末，首先茶叶品质要好，其次茶树必须达到成年期和机械采收标准。对于抹茶基地的管护和碾茶加工，陈启勇如数家珍，2017年他还特意前往日本，学习邻国先进茶园管护经验。

　　【同期】贵州省铜仁市江口县茶叶种植户 陈启勇

　　去日本学习，主要学一下日本人的茶园管护，他们的茶园标准、修剪标准，还有施肥。通过去日本学习和我们现在的努力，所以现在的茶园比前几年要好一些了。

　　【解说】除了发展抹茶基地，陈启勇还在茶园开设了一条碾茶加工线。在加工车间记者看到，采摘的鲜茶叶经过40分钟的加工处理变成碾茶，碾茶茎叶分离，颜色翠绿。

　　【解说】陈启勇每年加工的碾茶，销往12公里外的贵茶集团江口产业园，那里有目前世界最大的单体抹茶精制车间。在278米长的抹茶综合制造车间，经过“遮、切、蒸、冷、烘、剔、灭菌、磨”等多个步骤后，一盒盒抹茶从制作车间进入包装车间。

　　【同期】贵州贵茶集团副总经理 兰方强

　　我们在全省有61家联盟企业做初加工。我们通过全省的这个贵茶联盟模式发展，带动了近十万茶农增收。我们主要现在集中的就是做高品质抹茶，根据我们这几年抹茶的发展和出口的情况来看，每年的订单都在增加，主要出口是在美国、德国、俄罗斯和日本这些国家和地区，那么在国内这一块的话，我们主要应用于众多的这个烘焙，还有工业食品，然后还有饮品等等这些渠道。

　　【解说】如今，在“中国抹茶之都”铜仁，热销海外的抹茶，在当地逐渐由喝演变成了一种新“食”尚，抹茶面条、抹茶拿铁、抹茶酸奶等抹茶系列产品随处可见，不少商店还销售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品。

　　【解说】数据显示，全球抹茶年需求量1.2万吨，全球抹茶生产总量却只有5000吨左右，市场缺口巨大。贵州作为中国茶园种植面积大省，提出将重点培育抹茶单品，助力贵州茶扬帆出海。

　　(记者 蒲文思 周燕玲 刘美伶 贵州铜仁报道）