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用信用评价压实反浪费责任

发布时间:2023-03-31 14:35:00来源: 法治日报-法治网

  □ 法治时评

  □ 林楠特

  近日,市场监管总局(标准委)批准发布《饭店业信用等级评价规范》(以下简称《规范》),引导广大饭店业经营主体诚信经营,扩大优质供给。其中,制止餐饮浪费被纳入饭店业信用评价国家标准格外受到关注。

  饭店作为餐饮消费主要场所,在厉行节约、反对浪费方面有着不可推卸的责任。我国反食品浪费法把餐饮服务经营者的经营行为作为规范重点,提出一系列防止浪费的措施。有关部门制定多个国家标准,出台相关意见,提出标准化促进餐饮节约的多项具体举措,为饭店业规范开展反浪费工作提供了有力指引。

  尽管不少饭店都积极采取行动,营造节约粮食、杜绝浪费的氛围,不过餐饮浪费现象仍时有发生。不久前,有媒体记者走访多地高档酒店餐厅发现,婚宴、自助餐是浪费“重灾区”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已开封矿泉水,且未在醒目处张贴反浪费标语被罚一事,也充分暴露出个别饭店没有依法履行反浪费责任。其实,一些饭店经营者和服务人员并非对浪费问题不知情,但出于经济利益考量,往往视而不见,这在某种程度上也纵容了浪费行为。

  此次,相关部门把制止餐饮浪费纳入饭店业信用评价国家标准,对于增强饭店经营主体反浪费意识无疑具有积极意义。信用等级是企业信誉和经营实力的硬名片,直接关系企业良好形象的塑造和市场竞争力的提升。当这种无形资产与反浪费成效紧密挂钩,经营者势必会在反浪费工作上更用心用力。如制定减少一次性塑料用品使用、制止餐饮浪费制度,每年为员工提供制止浪费、垃圾分类等方面知识培训等,这些标准也有利于进一步推动饭店企业建立长效机制,实现行业绿色转型。

  绿色发展是企业可持续发展的主线和方向,也是饭店业高质量发展的关键。希望广大饭店业经营主体以信用评价为契机,积极履行反浪费责任,不断提高供给质量,加快提升餐饮住宿消费绿色化水平,全力营造节约、环保、放心、健康的消费氛围。

(责编:李雨潼)

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