为提升甜茶馆食品安全水平，打造安全“拉萨味道”，营造放心、舒心的餐饮消费环境，以实际行动确保市民群众“舌尖上的安全”，拉萨市市场监管局基于“大型抓示范、中型抓规范、小型抓安全”工作思路，逐步开展甜茶馆餐饮质量提档升级行动。

　　摸清底数，明晰情况。通过拉萨市市场监管局对全市甜茶馆经营现状、数量规模、分布情况的摸底调查显示，全市各种规模甜茶馆共计5008家，城关区甜茶馆共计2751家，其中大型甜茶馆85家（连锁甜茶馆75家、其他10家）；其他县区2257家。城区内人流量较大的甜茶馆有405家，主要分布在八廓、吉崩岗、吉日、嘎玛贡桑、纳金、功德林等12个街道。

　　推行“五化”，规范经营。下发《关于继续加强甜茶馆规范经营的通知》，针对无照、无证经营，店堂卫生不达标、清洗消毒不规范、食品原料存放不规范、食品原材料索证索票及进销货记录制度未落实等问题，共清理规范1277家，依法整改60家。巩固2019年全市甜茶馆食品安全专项整治成效，深化示范店创建工作，督促指导甜茶馆强化食品安全意识，落实食品安全主体责任，逐步推进“五化”管理，即厨房“透明化”、用具“色标化”、贮存“超市化”、操作“规范化”、管理“标准化”；提升监管效能，对实行许可的甜茶馆逐步实施量化分级管理。

　　典型引导，示范带动。针对全市20家甜茶馆连锁店（总店加分店共计75家）从食品安全制度规范化、餐饮服务量化分级管理规范化及消毒柜、甜茶粉规范使用等方面着手，制定规范整治标准，以点带面，逐步促进甜茶馆规模化、标准化、连锁化、特色化经营，以食品安全为切入点，聚力打造成为拉萨旅游新“名片”。

　　拉萨市市场监管局将坚持边引导、边规范，逐步探索监管新思路，增强甜茶馆食品安全提档升级工作针对性、有效性，运用智慧监管信息化平台，实现信息技术与实际监管的有效结合，进一步强化监管，部门协同，上下联动，保障甜茶馆主体资格合法、经营过程规范、加工过程安全，聚力打造安全的“拉萨味道”。