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特色火锅 征服你的胃

孙敏 发布时间:2018-07-04 10:50:00来源: 西藏商报

  火锅是绝大多数人的最爱,说起火锅,你是否会联想到麻辣、火热、美味等词呢?在拉萨的美食天地里,川味火锅独占鳌头,热辣滚烫的汤锅加上丰富多样的菜品,光是想想就让人垂涎欲滴。然而,本期商报君要带给大家的是不一样的特色火锅,朋友们是时候换换口味啦!

  藏式火锅

  在西藏,怎能不提藏式火锅。正宗的藏式火锅共有十样菜,分别是鸡肉、牛肉丸、藏香猪肉、牦牛舌、牦牛肉、胡萝卜、木耳、白萝卜、青笋、土豆片等,所有的肉类都是已经提前煮熟的。在这十样菜的底下,还有海带、粉丝、大白菜以及香菇等垫菜。汤锅是用当地出产的牦牛小腿骨头和一些中药材慢火熬制而成,味道可口,除此之外,还要在汤内加入一些秘制配料,熬制出来的牦牛骨汤方可鲜香浓郁。在等待开锅的时间,可以先盛上一碗牦牛骨汤细细品味。

  藏式火锅的摆盘也很考究,大多数的菜品都是切成片状,然后按照颜色有序地摆放,码放整齐后,锃亮的大铜锅立刻变成了一件艺术品,锅内环绕一圈的各式菜品色彩斑斓,搭配合理,格外赏心悦目。藏式火锅的油碟比较简单,本地人一般往碗里加点汤底就可以了,并不需要添加什么,这也和藏族人民喜欢保持食物天然味道的习惯有关,如果需要,也可以添加葱、蒜、香菜、辣酱等。

  推荐地

  央卿仓藏餐厅

  地址:八廓商城对面八朗学三巷9号

  拉让宁巴藏家宴

  地址:八廓南街西藏赛康旅游购物中心旁

  泰式火锅

  泰式火锅因其独特的口感而深受食客喜爱,泰式火锅汤锅既有泰国菜酸辣口味为主的冬阴功汤底,这也是泰式火锅最受欢迎的汤锅。也有改良式的、以特殊香料蘸酱为主的清淡口味,如鸡汤汤底、香浓咖喱汤底等。红红白白的汤底看起来颇为诱人。泰式火锅以汤底或蘸酱为主,因此味道是最关键的。品尝泰式冬阴功火锅的汤锅有一种喝大碗酸辣海鲜汤的感觉。泰式火锅的菜品以海鲜为主,但常见火锅菜品也可以加入其中。

  对于喜欢吃火锅的人来说,要改变喜辣的口味习惯是件比较难的事,而这种泰式火锅,不仅可以满足你爱辣的饮食口味,而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让你口味大开、欲罢不能。

  推荐地

  青悦泰式火锅

  地址:德吉北路与天海路交叉口西南角

  清舍私厨

  地址:翁堆兴卡路4号附2号

  韩式火锅

  近几年来韩食也非常受欢迎,韩国辣白菜、辛拉面、石锅拌饭等,除了这几样,韩式火锅也是人们喜爱的韩食之一。韩式火锅种类较多,如泡菜火锅、年糕火锅、猪排火锅等。在拉萨的韩食餐厅里,主要以年糕火锅为主。年糕火锅顾名思义以年糕为主要食材,搭配辛拉面、金针菇、鱼饼、蟹棒、豆芽、牛肉卷、鸡蛋等其他食材,通常是一锅烩。韩式年糕火锅口味偏辣,但这种辣与川味火锅的辣是截然不同的,有点类似于甜辣。由于所有菜品一锅烩,因此各种菜品的香味融入汤中,使汤的味道更为丰富。

  年糕火锅一般都是套餐,里面的食材也都是固定搭配的,因此分量不会太多,可以再点上几份韩式小吃和饮品,喜欢韩式的朋友们一定不能错过年糕火锅。

  推荐地

  金胖料理

  地址:天海路乐百隆广场4楼

  有间屋韩式烤肉

  地址:江苏大道市政府大门正对面

(责编: 李文治)

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